JABUGO

Alcázar de los Duques de Feria (actual Parador)

Restaurante "Las Bellotas". Jabugo

Regresaba a casa desde Matalascañas. Había diseñado, tiempo atrás, una ruta para romper la distancia entre ese punto de Huelva y Zamora. Mi intención era realizar una visita guiada a las minas de Riotinto (su historia minera se remonta a civilizaciones como los tartessos, fenicios y romanos, aunque su gran transformación ocurrió a finales del siglo XIX con la llegada de la compañía británica Rio Tinto Company Limited), continuar a Jabugo y llegar al Parador Nacional de Zafra para cenar y alojarnos. Sin embargo, tuvimos un contratiempo y no pudimos realizar la visita a las minas, así que nos acercamos en coche, desviándonos de la ruta que nos llevaba a Jabugo, para contemplarlas desde un mirador y hacer unas fotos. Ciertamente fue espectacular el paisaje y conocer el barrio inglés del pueblo. Después de la decepción que supuso no poder visitar las minas, contemplar las minas fue una experiencia asombrosa. Como mi intención es regresar  en corto plazo a la provincia de Huelva, queda pendiente visitar Niebla, un tesoro amurallado, y las minas.

Seguimos recorrido por una ruta verde, muy bella, rodeada de encinas, alcornoques y castaños, eso sí, muy sinuosa. Llegamos al parque  Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, situado al norte de Huelva, fronterizo con Extremadura. Y ¿cómo no? nuestro destino era Jabugo (además era hora de comer). Nos costó encontrar aparcamiento en el pueblo, pero una vez en sus calles disfrutamos de la tranquilidad  de ese destino turístico integrado en una Reserva de la Biosfera de la UNESCO y de sus productos ibéricos de bellota  “D.O.P. de Jabugo”. Visitamos las bodegas (inmensas) “5 Jotas” y compramos varios productos variados en “Jamones Carvajal”. Por indicación de Santi (Carvajal) fuimos a comer al restaurante “Las Bellotas”, justo enfrente de la entrada a la bodega “5 Jotas”. Eran las 13:30 horas y tan solo había otra mesa ocupada en el restaurante (luego se llenó de extranjeros). El camarero, que al principio nos pareció distante, fue cercano y agradable. Por él nos enteramos,  que tanto “5 Jotas” como “Sánchez Romero Carvajal” y el propio restaurante, son propiedad del Grupo Osborne. Es una empresa 100% familiar, con unos 358 familiares accionistas directos de un linaje muy amplio de cerca de 2.000, y aunque en su momento el grupo chino Fosun adquirió el 20% del capital en 2014, la familia recuperó ese capital. “Cuceando” en Internet he visto que el grupo Osborne es un referente internacional de más productos: ginebra Nordés; Brandy Carlos I; Bodegas Montecillo de Rioja; Anís del Mono; Caviar Riofrío; Osborne Sherry; Viña Cumbrero; Solaz; Oporto y vermú Osborne; Brandy 1866; Magno; Flor de Caña; Gold; 815 tequila… todo un emporio.

Había probado en cuatro o cinco ocasiones el jamón “5 Jotas”, pero en “Las Bellotas”, con un cortador exclusivo para el jamón y embutido, tengo que reconocer que ha sido el mejor que he comido en mi vida. Lo acompañamos con un vino blanco Condado de Huelva, una ración de lomo de Jabugo (también el mejor lomo que he comido) y unas croquetas de jamón excelentes. El precio fue bastante alto, pero está claro que el producto era exclusivo. Mereció la pena, hay que repetirlo.

Visitamos por la tarde Zafra, un municipio con título de ciudad, en plena Ruta Vía de la Plata, que es conocido como la “Sevilla chica”, con arquitectura renacentista (por desgracia poco cuidada) y con un importante patrimonio histórico y excelente gastronomía. Cenamos en la plaza Mayor y nos alojamos en el Alcázar de los Duques de Feria (actual Parador), monacal y que se alza sobre un majestuoso castillo del siglo XV de amplias y elegantes estancias.