Mostrando entradas con la etiqueta restauración. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta restauración. Mostrar todas las entradas

jueves, 15 de enero de 2026

DESCUBRIENDO ESPECIALIDADES ASTURIANAS.QUESO “REY SILO MÁXIMO DE MAGAYA”



QUESO “REY SILO MÁXIMO DE MAGAYA”
El MÁXIMO del REY SILO afinado con MAGAYA de sidra procedente del “Llagar El Gobernador”, es un queso con un afinado especial y con una curación mínima de dos meses. Se cubre completamente con la “Magaya”, es decir, la pulpa de las manzanas de sidra que han sido prensadas para obtener la sidra DOP de Asturias.
Una vez extraida de las prensas la “Magaya”, se congela inmediatamente y sólo se descongela cuando se cubren los quesos con la misma, lo que provoca una rehidratación de los quesos, produciéndose en su interior la fermentación alcohólica.
La pasta del MÁXIMO del REY SILO afinado con MAGAYA de sidra es blanca, densa y cremosa.
En corteza conserva restos de la Magaya con la que ha sido afinado. En boca tiene un sabor a lácteos y a sidra natural asturiana, con retrogusto frutal a aromas alcohólicos.

miércoles, 14 de enero de 2026

DESCUBRIENDO ESPECIALIDADES ASTURIANAS. SIDRA VAL DE BOIDES NATURAL

Descubriendo especialidades asturianas
SIDRA VAL DE BOIDES NATURAL
Precio- 3,80 euros
Productor- Sidra Castañón
Llagar Castañon S.L.Barrio Los Pisones 90, 33314 Quintueles-Villaviciosa.
Sidra asturiana de alta calidad, bien estructurada y con unos taninos finales muy agradables. Se consume principalmente escanciando, o bien en mesa sirviéndola en vaso de sidra muy fino. Elaborada con las manzanas asturianas acogidas al Consejo Regulador de la D.O.P. "Sidra de Asturias".
Curiosidad: Yo creo que la obra ganadora del 20º Concurso Nacional de Pintura "Primero de Fariña" 2025, que ilustra la etiqueta del vino tinto joven Primero 2025 de Bodegas Fariña, "¿Quieres bailar?" de la artista chileno-española Karla Lagos Gatica está basada en esta etiqueta de sidra.

domingo, 11 de enero de 2026

DESCUBRIENDO ESPECIALIDADES ASTURIANAS. Queso Afuega’l Pitu.


Fotografía: D.O. Afuega’l Pitu



QUESO AFUEGA´L PITU
Queso graso (fresco o madurado) elaborado con leche de vaca de las razas Frisona o Asturiana de los Valles y sus cruces.
Presenta un color blanco con tendencia a amarillear según avanza la maduración, o color anaranjado si se le aporta pimentón. Se aprecian en él sabores y aromas ácidos y lácticos frescos, con recuerdos a mantequilla, que evolucionan con toques de levaduras.
El queso Afuega’l Pitu es uno de los más antiguos y extendidos de Asturias, y no en vano, uno de los más populares. Varía en forma (Atroncáu, es decir troncocónico; y Trapu, más redondo); y en color (Blancu o Roxu). Este último con pimentón, que aporta mayor complejidad al degustarse.
Al Afuega’l Pitu no podrían haberlo bautizado mejor. En asturiano significa ‘ahogar la garganta’, pero no se preocupen porque lo único que puede ahogar este queso son las penas. Tiene un sabor láctico y ácido con toques de levadura, y una agradable sensación picante en el roxu.
Con D. O. protegida, tradicionalmente las zonas de influencia del Afuega’l Pitu han estado entre las cuencas de los ríos Narcea, Nalón y Caudal, donde este queso ha reinado gracias, entre otras cosas, a los mercados semanales.
Al crearse la Denominación de Origen se protegió el escenario natural de este queso que se articula en torno a los ríos Nalón y Narcea, los mayores de Asturias, junto con la sierra del Aramo.
Los municipios que integran esta zona son: Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros del Nalón y Soto del Barco.
Fotografía: D.O. Afuega´l Pitu

lunes, 9 de junio de 2025

MERCADO DE VINARÒS


Mercat de Vinaròs



                                                                        Croquellanas



El mercado de Vinaròs, construido en 1928, es el punto de encuentro predilecto de locales y turistas amantes de los auténticos productos gastronómicos del municipio. Frutas, hortalizas y pescados frescos de kilómetro 0, así como el célebre langostino de Vinaròs, entre otros productos, son comercializados a diario en este edificio de gran valor arquitectónico. El Mercado, de planta basilical, presenta las características propias de la arquitectura de comienzo del siglo XX. Su estructura está formada por vigas de celosía de hierro sobre ligeras y elegantes columnas de fundición con capiteles decorados con motivos vegetales geométricos. Todo ello conforma un espacio amplio y luminoso, testigo de un formidable ambiente y de una intensa actividad comercial durante todo el año.

Además, dispone de un lugar de encuentro para que puedas saborear tranquilamente las tapas que ofrecen los bares del mercado en un espacio moderno y vintage, habilitado para el visitante, donde podrás degustar in situ una ración de langostinos frescos. (Turismo Vinaròs).

 

Es todo un privilegio visitarlo, puesto por puesto, comprar los productos para llevarte a casa, o bien degustarlos en el propio mercado, con una temperatura ideal y grandes profesionales al frente de los puestos o “paradas” del mercado de abastos . El otro día estuvimos cenando con unos amigos. Compramos casi un kilo de langostinos recién pescados (producto gastronómico muy apreciado y emblemático de la ciudad, conocidos por su sabor delicado y su textura tierna. Son considerados de alta calidad y se distinguen por su tamaño, que puede llegar a los 20 centímetros en los ejemplares grandes, además de un grosor considerable), compramos los más grandes, había de tres pesos y nos costaron 30 euros, también, en otra parada compramos ocho “croquellanas”, croquetas de Morella que tienen una característica que las hace especiales y diferentes a las demás: su forma triangular. Las comimos de dos sabores: de jamón y alcachofa y de carne. Visualmente se parecen más a una empanadilla y, de hecho, hay comensales que las definen como tal, pero para los morellanos son croquetas. Para postre, compramos en otra parada una cuña de queso de Catí. Comida típica castellonense cocinada en el bar del mercado, donde nos sentamos a degustar los productos acompañados de vino y cervezas. Salimos a 20 € por persona, todo un lujo. Pronto volveré, merece la pena y compras en el comercio de proximidad.

jueves, 5 de junio de 2025

LA MAYA, ALCOSSEBRE.

 


Ayer por la tarde estuve con unos amigos en Alcossebre, localidad cercana a Peñíscola (30 km). Es una pequeña población que consta de diez kilómetros de costa repartidos en cinco playas y diversas calas vírgenes, con una población en invierno que no llega a los 2000 habitantes. Se encuentra en la Costa del Azahar lindando con los términos municipales de Peñíscola (al norte) y Torreblanca (al sur). Además de contar con la zona costera, se caracteriza por disponer de diversos miradores que ofrecen las montañas pertenecientes al paraje natural de la Sierra de Irta.

Antes de tener segunda vivienda en Peñíscola visitaba con regularidad Alcossebre. Soy asiduo desde antes de 1990. Por entonces unos compañeros de bádminton visitaron la población y me convencieron para que la visitara. Estuvieron en un camping de alemanes, recomendado por ARAG Alemania, similar de RACE en España. Visitamos el camping "Playa Tropicana" en junio del año siguiente aconsejado por  mis amigos ¿1989? Situado en primera línea de playa , rodeado de un entorno tranquilo, lejos del ruido de la ciudad. Estábamos trabajando con mucha tensión y esa opción nos venía de lujo para descansar y recuperarnos. Nos fue tan bien que durante varios años (alrededor de 10 años consecutivos), siempre coincidiendo con las fiestas de San Juan de Soria, pernoctábamos en el camping durante 6 noches cada finales de junio. En cada estancia visitábamos una jornada Peñíscola, íbamos después de comer, paseábamos por la ciudad y cenábamos en algún restaurante pescado recién cogido.

Llevo en Peñíscola desde el 2001 y ahora devolvemos visita a Alcocebre casi siempre que podemos, suele coincidir en martes ya que se celebra un mercadillo con numerosos puestos de ropa, fruta, verdura y esa clase de productos que venden en ese tipo de bazares al aire libre. A veces compramos fruta, pero, soobre todo, nos gusta pasear por su paseo maritimo. Luego hacemos cola en "La Maya", lugar emblemático de tapas y raciones con vistas al mar. En invierno y en verano siempre hay una hilera de personas apoyadas en la barandilla que separa el paseo de la playa. Siempre hay que esperar para sentarse en una mesa. Luego nos gusta pedir sepia ("enterita"), mejillones, gambas al ajillo, boquerones en vinagre o fritos, croquetas... la carta es muy larga. Y, aunque se ha subido, como todo, el precio sigue siendo bueno.

Mis amigos de Santurce no conocían "La Maya" y quedaron encantados. Y, para incrementar la calidad, la situación y demás, nos atendió un camarero que creo que se llama David. Realmente no sé cómo se llama, pero acabo de leer la última reseña de Google del restaurante y dice -"quiero destacar especialmente la atención de David, un camarero muy joven que lleva poco tiempo en el equipo (desde Semana Santa, según me contó). Me sorprendió su empatía, amabilidad y profesionalidad — cualidades que no siempre se encuentran en alguien que está empezando. David nos atendió con una sonrisa constante, atento a cada detalle sin ser invasivo, y con una actitud impecable. Se nota que le gusta su trabajo y que tiene muchas ganas de hacerlo bien. Creo sinceramente que personas así suman muchísimo al equipo y al espíritu del bar. ¡Ojalá le den la oportunidad de quedarse mucho tiempo más!".







CRUCERO VENTURA, VINO GODELLO Y TELÉFONO MÓVIL

"Ventura" atracado en el puerto de Santander Mientras leo en el Diario Montañés “La última del verano”, la columna de Juan Bas, es...