sábado, 2 de marzo de 2024

DERECHOS DE LOS ANIMALES


Obviamente estoy a favor de los derechos de los animales, recogidos en España en la Ley 7/2023, de 28 de marzo, de protección de los derechos y el bienestar de los animales, que dice que son “seres dotados de sensibilidad cuyos derechos deben protegerse”. Los animales son conscientes y tienen capacidad de sufrir. Esto los convierte en merecedores del derecho a la vida sin sufrimiento innecesario. No entiendo como los partidos de derecha y, sobre todo, de extrema derecha (también los tractoristas manifestantes), estén en contra de leyes a favor de dichos derechos, pero pasa con muchos aspectos en los que tienen ciertos intereses sociales y económicos. Allá ellos y sus votantes.

Me gusta mucho la cocina y lo referente a programas televisivos que tienen  la gastronomía  como base a una cultura de buena y saludable alimentación. Sin embargo, no puedo tolerar cuando los cocineros matan con su cuchillo langostas y otros crustáceos vivos. Me parece la misma tortura y crueldad que sufren otros animales y, sin embargo, parece que está bien visto. En 2018  el Consejo Federal suizo aprobó una serie de medidas de corte animalista,  más controles para venta de animales (se prohíben las granjas de cachorros), restricciones en su uso para experimentación científica y una vigilancia especial en el caso de las exhibiciones de los mismos. Pero de entre todas esas normativas hay una que llamó especialmente la atención: los cocineros suizos desde entonces tienen  prohibido tirar a las langostas vivas al agua hirviendo. Deben anestesiarlas o aturdirlas antes de echarlas a la olla.

El doctor Jaren G. Horsley, zoólogo especialista en invertebrados, ha asegurado que las langostas tienen un sistema nervioso muy complejo, el cual les transmite grandes sensaciones de dolor cuando son cortadas. De la misma forma, al sumergirlas vivas en agua hirviendo, “sacuden sus cuerpos salvajemente y arañan las paredes de las ollas en un intento desesperado por escapar. Peor aún, como las langostas no entran en estado de shock cuando son heridas, pensamos que sienten cada momento de sus lentas y dolorosas muertes cuando son cocinadas vivas, en una práctica que el investigador Gordon Gunter describió en la revista Science como ‘tortura””, señaló.

No estaría mal que en España (con las insalvables negativas de VOX y PP) se mejorarán las leyes favorables a los derechos de los animales y, cómo no, a dejar de torturar a langostas y otros crustáceos a la hora de cocinarlos. Si protegemos a los animales seremos mejores personas.

jueves, 8 de febrero de 2024

LAS TRACTORADAS DE LA ULTRADERECHA




Foto: El Día de Córdoba


La tractorada de las banderas de España apesta a extrema derecha. Lástima ya que merecen medidas urgentes de Europa.
 

Un manifiesto anónimo que lo que reclama son una serie de actuaciones que van muy en línea de las reclamaciones de la extrema derecha en contra, sobre todo, de la Agenda 2030; de la que reclama “su derogación”. Una obsesión contra las políticas de emergencia climática propia de estos movimientos ideológicos, a lo que se suma también la “derogación de la ley de bienestar animal” y también la “de leyes ambientales y de protección de especies, que atentan contra la agricultura, la ganadería y zonas rurales”. Medidas claramente alineadas con los movimientos que defienden la tauromaquia y la caza del lobo. 

sábado, 13 de enero de 2024

CAFÉ DE FLORE



Foto: TripAdvisor


  • En el último libro que estoy leyendo, su autora hace referencia al Café de Flore de París y al premio anual literario que su propietario  Miroslav Siljegovic creó en 1994, junto con su hija Carole. Todos los otoños, desde entonces, un jurado compuesto por periodistas premia a un autor prometedor. Los criterios de selección son la originalidad, la modernidad y la juventud. El autor premiado recibe, aparte de una recompensa económica (6.150 euros), una copa de vino blanco Pouilly a tomar en el Café de Flore durante un año, en una copa grabada con su nombre. 
  • Entre los ganadores del premio de Flore se encuentran autores como Michel HouellebecqVirginie DespentesAmélie NothombTristan Garcia o Abdelá Taia.
  • El Prix de Flore 2023 de este año ha recaído en Maria Pourchet por su novela "Western", un relato audaz que se sumerge en el corazón de las repercusiones del #MeToo en las relaciones y la seducción. Este evento literario, celebrado en el famoso Café de Flore de París, honra una obra que arroja luz sobre los desafíos contemporáneos del amor y el poder.

domingo, 24 de diciembre de 2023

SURFEANDO LA NAVIDAD




Ayer recibí una felicitación que me hizo reflexionar. Tras varias más de amigos y familiares que, habitualmente, están vacías en contenido y son copia de otras tantas que ellos han recibido anteriormente, esa felicitación me sorprendió por su contenido, decía: “intentando surfear la Navidad y demás festejos encadenados”. La frase "Surfear la Navidad" me arrancó una sonrisa ya que, de alguna manera, define esa locura (que va a más) que es la Navidad y todo lo arraigado, o no, a ella. Y también, pensé que cada vez utilizamos más lenguaje anglosajón para referirnos a las cosas. Según la RAE (Real Academia de la Lengua Española), “surfear” es una voz tomada del inglés surf, que designa el deporte acuático practicado sobre una tabla que se desliza sobre las olas. 

Y, es que, estos días en los que “nos deslizamos por el asfalto y por el interior de los comercios” son una locura, es muy difícil mantenerse equilibrado (en el juicio y en el estado del cuerpo) en ese constante sorteo a transeúntes, automóviles y demás obstáculos, que casi siempre anuncian algo que se vende en estos días de tanto trajín.  

Cuando era niño toda esta locura comenzaba con el sorteo del “gordo” de Navidad y terminaba el día de Reyes. Entonces no había tanto donde elegir, los regalos eran escasos y la comida nada exclusiva, jugábamos unas cuantas participaciones de lotería que nunca pasaban de las trescientas pesetas (en 1960 un décimo costaba 50 pesetas). Hoy, sin embargo, los precios de pescados y mariscos, por poner un ejemplo, hacen imposible su compra, nos acosan con decenas de anuncios de colonias y perfumes en televisión, nos venden productos que no necesitamos y queremos encontrar artículos innovadores, simplemente para impactar lo más posible a la otra persona, y todo por esa tendencia del mundo contemporáneo que consiste en comprar y acumular bienes por encima de lo que se considera de primera necesidad. La presión social (mi vecino lo tiene, ¿por qué yo no?), reforzada por la publicidad, la tecnología... son algunas de las causas de ese desaforado dispendio.  

Y luego, surfeada la Navidad, llega la llamada “cuesta de enero”, entonces nos atamos el cinturón después de ese desajuste en el presupuesto familiar que, una vez más, ha causado una distribución irregular de los recursos en los distintos estratos sociales y otras sociedades del mal denominado "tercer mundo", dañando ambientalmente por el consumo excesivo de esos recursos naturales y, además, cada vez adoptamos más costumbres extranjeras, tanto en los productos importados que consumimos como en muchas tradiciones que vienen de fuera. Así nos va.

FELIZ NAVIDAD 2023

 


jueves, 7 de diciembre de 2023

ZAMORA TIENE UNA DEUDA CON EL CHEF JOSÉ ANDRÉS








FOTO: La Opinión de Zamora

No soy político y no sé cuál es la manera más lógica de que Zamora agradezca los gestos humanos de esa gran persona que es José Andrés. Zamora tiene una deuda con él y hay que encontrar la mejor manera de agradecérselo.
Ayer apadrinó la siembra de 30.000 árboles en la Sierra de la Culebra, donde se quemaron más de 50.000 hectáreas de superficie forestal.
Anteriormente, durante el incendio del verano de 2022, el cocinero asturiano que en 2021 ganó el Premio Princesa de Asturias, movilizó su proyecto humanitario World Central Kitchen (WCK) para alimentar a los trabajadores del operativo que durante esos días se jugaron la vida contra las llamas por un trozo institucional de pan (con chorizo), preparando albóndigas y otras elaboraciones “con más fundamento” que el bocata de la Junta de CyL para los diligentes trabajadores.
Espero que alguien que tenga poder en las instituciones provinciales de Zamora lea y apoye mi petición de la mejor forma posible. Una vez más, gracias por tu esfuerzo y por tu humanidad, chef. Eres un gran ejemplo para todos.

DERECHOS DE LOS ANIMALES

Obviamente estoy a favor de los derechos de los animales, recogidos en España en la  Ley 7/2023, de 28 de marzo, de protección de los derech...